เคยคิดว่าการทำคุกกี้เป็นเรื่องที่ยุ่งยาก ต้องมีเครื่องนวด เครื่องปั่น อุปกรณ์มากมาย แต่จริงๆแล้วมีแค่ถ้วยใบใหญ่ๆกับไม้พายหนึ่งอัน ก็ทำคุกกี้ได้แล้ว ครัว uazzaband ชอบทำแต่ช็อคโคแลตคุกกี้ วันนี้ลองทำคุกกี้ผลไม้ดู (มือใหม่คะ...... :)) ส่วนผสมก็ไม่มีอะไรยุ่งยาก หาง่าย ราคาไม่แพงด้วย
ส่วนผสมสำหรับทำคุกกี้ประมาณ 30 ชิ้น
25 g/1 oz ลูกเกดแห้ง (raisins)
125 ml/4 fl oz น้ำส้ม (orange juice)
85 g/3 oz กล้วยตาก, แอปปริคอท หั่นละเอียด (dried banana, apricot,finely chopped)
280 g/10 oz แป้งสาลี (plain flour)
225 g/8 oz เนยที่นิ่มแล้ว (butter, softened)
140 g/5 oz น้ำตาลทรายขาว (caster sugar)
ไข่แดง 1 ลูก (1 egg yolk)
เกลือหยิบมือ (pinch of salt)
แช่ลูกเกดในน้ำส้ม ประมาณ 30 นาที จากนั้นกร่องน้ำส้มออกจากลูกเกด อย่าเพิ่งทิ้งน้ำส้มนะคะ เพราะต้องใช้ต่อในส่วนผสม
เปิดเตาอบไปที่อุณหภูมิ 190C /375F /GAS Mark 5
เตรียมถ้วยหรือโถใบใหญ่ (ไม่แน่ใจว่าจะใช่คำไหนถูก) ใส่เนยที่นิ่มแล้วกับน้ำตาล ใช่ไม้พายค้นส่วนผสมให้เข้ากันดี
เตรียมถ้วยหรือโถใบใหญ่ (ไม่แน่ใจว่าจะใช่คำไหนถูก) ใส่เนยที่นิ่มแล้วกับน้ำตาล ใช่ไม้พายค้นส่วนผสมให้เข้ากันดี
จากนั้นก็ใส่ไข่แดงกับน้ำส้มที่แช่ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
ร่อนแป้งสาลีกับเกลือหยิบมือเข้าด้วยกัน ใส่ลงในส่วนผสม
ใส่ลูกเกด กล้วยตาก และแอปปริคอท ลงในส่วนผสม ค้นให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่วถึง
ใช้ช้อนตักส่วนผสมคุกกี้ วางลงกระดาษอบเค้ก อย่าเรียงให้ชิดกันนะคะ เว้นช่องว่างนิดหนึ่ง จากนั้นค่อยๆกดส่วนผสมให้แบนลง
อบคุกกี้ประมาณ 12-15 นาที จนเหลืองทอง เอาคุกกี้ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นบนกระดาษอบสัก 5-10นาที ค่อยๆแชะคุกกี้ออกจากกระดาษ ว่างลงตะแกรงแล้วปล่อยให้เ็ย็น
คุณพ่อบ้านลองชิมแล้วบอกว่า ผ่านใช้ได้ แต่ชอบช็อคโคแลตคุกกี้มากกว่า (แป้ววววว........) เอาไว้วันหน้า uazzabandจะมาupdateช็อคโคแลตคุกกี้อีกทีคะ
