ไม่ได้เข้ามาอัปเดตตั้งนาน ช่วงนี้uazzabandยุ่งๆกับการเตรียมตัวย้ายบ้าน
ได้แต่ถ่ายรูปเก็บๆเอาไว้ เอาเป็นว่าuazzabandจะค่อยๆมาทยอยอัปเดตเรื่อยๆค่ะ
วันนี้uazzabandเอาไก่สะเต๊ะมาฝาก
++++++++++++++++
ส่วนผสมสำหรับหมักไก่
เนื้อไก่(อกไก่) 3 ชิ้น
(3 chicken breasts)
ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
(2 tbsp curry powder)
น้ำกะทิ 1 ถ้วย
(1 cup coconut milk)
ซี่อิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
(2 tbsp soybean sauce)
ล้างมือให้สะอาด นำเนื้อไก่มาล้างทำความสะอาด
หั่นเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นๆ ยาวประมาณ1 นิ้ว
เทผงกะหรี่,น้ำกะทิ และซี่อิ้วขาวลงในเนื้อไก่ที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้ว
คนให้เข้ากันทั่วถึง นำไก่ที่หมักแล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
แต่uazzabandหมักไว้ข้ามคืนเลย เนื้อไก่จะได้นุ่มๆดี
เมื่อเราหมักไก่ได้ที่แล้ว ก็นำไก่มาเสียบไม้
uazzabandได้เคล็ดลับมาจากพี่ที่เป็นเพื่อนสนิทกันว่า
ให้นำไม้ที่จะใช้เสียบไก่เอาไปแช่น้ำสัก 15 นาทีก่อนที่จะเสียบ
เพื่อที่ว่าเวลาเราปิ้งไก่แล้วเนี้ย ไม้จะได้ไม่ไหม้ก่อนที่เนื้อไก่จะสุกค่ะ
uazzaband ใช้เนื้อไก่ 3 ชิ้น เสียบได้ประมาณ 30 ไม้ค่ะ
uazzabandใช้กะทะ non stick
เรียงไก่สะแต๊ะลงในกะทะ(ตามรูปนะคะ)
ย่างให้ไก่สุกเหลืองทั้งสองด้าน
พร้อมรับประทานกับน้ำจิ้มไก่สะแต๊ะและน้ำจิ้มอาจาด
ส่วนผสมน้ำอาจาด
แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
(cucumber finely chopped)
หัวหอมแดงหั่นฝอย
(shallot onion finely chopped)
พริกชีฟ้าแดง เอาเม็ดออกหั่นละเอียด
(red chilli finely chopped)
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
(1 cup of vinegar)
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
(1/3 cup of caster sugar)
นำน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายผสมเข้าด้วยกัน
จากนั้นนำไปตั้งไปอ่อนๆ ประมาณ 3 นาที
ยกลงจากเตาปล่อยให้เย็น
ตักส่วนผสมใส่ลงในถ้วยเติมแตงกวา,หอมแดงและพริกชีฟ้า
เสร็จแล้วค่ะสำหรับน้ำจิ้มอาจาด พร้อมเสริฟกับไก่สะแต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่สะเต๊ะ
พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
(1 tbsp red curry)
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
(2 tbsp brown sugar)
กะทิ 1 ถ้วย
(1 cup of coconut milk)
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
(1/2 cup of water)
ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด 100 กรัม
(100g peanut crush)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
(1/2 tsp salt)
ในรูป uazzabandไม่ได้ใช้ถั่วลิสงคั่ว เพราะเพื่อนชาวอินโดนิเชียเอาถั่วลิสงอัดก้อนมาฝากจากอินโดนีเชีย
uazzabandเลยใช้แทน อร่อยดีเลยล่ะค่ะ
เริ่มต้นด้วยตั้งหม้อ ใส่น้ำกะทิกับพริกแกงแดงลงไป คนให้เข้ากัน
ใช้ไฟอ่อนๆนะคะ ค่อยๆเคี่ยว
เมื่อน้ำกะทิเดือด เติมน้ำตาลและเกลือ
เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากันดี
เติมน้ำเปล่าตามลงไป
ปล่อยให้เดือดและคนเป็นระยะ
จากนั้นเติมถั่วลิสงคั่ว
เคียวให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
เคียวไปเรื่อยๆเมื่อเห็นว่าส่วนผสมเริ่มข้น
ก็ยกลงจากเตาค่ะ
ตักใส่ถ้วย พร้อมเสริฟกับไก่สะแต๊ะ
หน้าตาของไก่สะแต๊ะที่ย่างสุกแล้ว
พร้อมรับประทาน
น่ากินไหมค่ะ?
+++++++++++++++++++++++++
+++++++++++++++++++++++++
